Schweinswürstl geräuchert

Der neue Räucherofen hat den 1. Test bestanden - mit selbstgemachten Schweinswürstl (-> Rezept)

Das Räuchermaterial:

für den 1. Tag                                            für den 2.Tag

geräuchert wurde 2 Tage mit jeweils 8 Sunden bei ca. 30°C

jetzt müssen die Würstl noch mind. 14 Tage im Keller "reifen"