Forelle geräuchert

So wirds gemacht:

5 Forellen werden für ca. 24 Stunden in Räucherlake (ca. 3 Liter Wasser + 2 Hände voll Räuchersalz/Forelle) einelegt

Dann die Fische gut mit Küchenpapier abtrocknen und für eine Stunde zum weiteren trocknen an der Luft aufhängen

Im vorgeheizten Räucherofen dann bei ca. 45° 3 Stunden räuchern.
(i hatte scho für eine Stunde Schweinsfilet drin - die Forellen hab i dann dazugehangen)

Fertiges Ergebnis vom Forellenräuchern: