Kesselgulasch ala Joggl

Hab i doch im Geräteschuppen vom Istvan a alten Gulaschkessel gefunden und hab mir gedacht, da mach i a feine ungarische Gulaschsuppe. Nach gründlicher Reinigung ging's dann los. Da a offenes Feuer ned möglich war mußte unser Campingkocher herhalten und ne alte Leiter als Halterung für den Kessel.

Als erstes hab i ca. 5 EL Schweineschmalz erhitzt und 3 Zwiebeln und 3 Knoblauchzehen darin glasig angeschwitzt.

Danch kamen die ersten Gewürze rein: a paar Lobeerblätter, Wacholderbeeren und getrocknete scharfe Paprika, sowie kleingeschnittener frischer Paprika und Tomatenwürfel.

Weiter ging's dann mit Pfeffer, Majoran, Kümmel und Paprikapulver (süß).

Das ganze habe i dann ca. 20 min angeschmort und mit etwa 1,5 l Wasser aufgefüllt und eine halbe Stunde köcheln lassen und das kleingeschnittene Rindfleisch kam dazu.

Das Fleisch ist drin. Nun hab ich's ordentlich umgerührt und ca. nochmal 1 Stunde köcheln lassen und dabei immer etwas Wasser nachgegossen und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Am Ende war's ne lecker Gulaschsuppe, zwar etwas scharf aber allen hats geschmeckt.