"Falscher Brathering"

Zutaten:

ca. 1 Kg Plötzen oder/und Rotfedern

50 gr. Mehl

100 gr. Butter

250 ml Wasser

250 ml Essig 5%ig

Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Senfkörner <- je ein TL

ein paar Lorbeerblätter

1-2 Zwiebeln (ca. 150 gr.)

Salz und Zucker

Zubereitung:

Die Fische ausnehmen, schuppen, waschen und salzen. Danach mehlieren und in der Butter goldbraun anbraten.

Aus den anderen Zutaten (außer Zwiebeln) einen Sud kochen und mit Salz und Zucker abschmecken.

Die Fische mit in Ringe geschnittene Zwiebeln in ein Gefäß schichten und mit dem abgekühlten Sud übergießen.

Mindesten 2 Tage im Kühlschrank stehen lassen.

(Haltbarkeit im Kühlschrank ca. 2 Wochen)

Dazu passen gut Bratkartoffeln oder frisches Brot.