Räucherfisch-Kartoffelbällchen

Zutaten:

600 gr Räucherfischfilet

200 gr gekochte Kartoffeln

Kräuter (Petersiel, Dill, Schnittlauch, Basilikum)

Zwiebel

1 TL grober bunter Peffer

1 TL Limettensaft

2 Eier

Salz nach Bedarf

Semmelbrösel

Kokosfett zum Ausbacken

Die Zubereitung ist ganz einfach: Das Räucherfischfleisch zusammen mit den Kräutern, der Zwiebel und den gekochten Kartoffeln durch den Fleischwolf drehen (3er Scheibe). Die Masse mit dem Pfeffer, den Eiern und dem Limettensaft gut vermengen und mit Salz abschmecken, zu kleinen Bällchen drehen, in Semmelbrösel wälzen und in heißem Kokosfett ausbacken.

Dazu passt am besten ein frischer gemischter Salat. Ist aber auch als Fingerfood mit verschieden Dips gut geeignet.