Lammkeule mit Perlzwiebeln, gedünstet (bulgarisch)

Eine Lammkeule abwaschen, trocknen und mit 3 bis 4 Eßlöffel Fett von allen Seiten rotbraun anbraten, anschließend salzen. 2 - 3 große Karotten in Scheiben geschnitten und 15 bis 20 Perlzwiebeln dazugeben und dünsten lassen. Alles mit einer Tasse heißen Wasser übergießen. 1 Lorbeerblatt, 1/2 TL Kümmel sowie eine Tasse Tomatensaft dazugeben. Bei mittlerer Hitze weiter köcheln lassen. Bei Bedarf Wasser nachgießen. Wenn das Fleisch weich ist, herausnehmen und in Portionen schneiden. Mit der Soße übergossen und mit gebackenen Kartoffelecken (oder Pommes) servieren