Lammbraten (bulgarisch)

1 kg Lammfleisch (am besten ausgelöste Schulter) mit wenig Wasser fast weich kochen und danach salzen. Nun in eine Pfanne legen und mit süßen und scharfen Paprika bestreuen. Petersilie kleinhacken, 2 große Zwiebeln achteln, 1 kg Kartoffeln und 250 gr Karotten in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Alles mischen und um das Fleisch legen. Die Fleischbrühe und 2-3 EL Fett dazugeben. Im Backofen bei mäßiger Hitze fertiggaren. Evtl. Wasser nachgießen.