Hammelgulasch (ungarisch)

Zutaten:

1 Kg Hammelfleisch ohne Knochen (Bruststück)
2 mittelgroße Tomaten
2 mittelgroße Paprikaschoten
1/2 kg Kartoffeln
60 gr. Fett
2 große gehackte Zwiebeln
2 zerdrückte Knoblauchzehen
1/2 Teelöffel Kümmel
1 gehäufter Teelöffel Paprikapulver
etwas Salz
200 ml Rotwein (trocken)

Zubereitung:

Das Fleisch in grobe Stücke schneiden und die Tomaten vierteln. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Kartoffeln würfeln.
Das Fleisch unter ständigem Rühren im Fett anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und mit Kümmel und Paprika würzen und einige Minuten rösten.
Soviel Wasser dazugeben, daß alles gerade bedeckt ist, nach Bedarf salzen und ca. 90 min bei wenig Hitze schmoren lassen.
Gegen Ende der Garzeit Gemüse und Kartoffeln zugeben nochmal mit Wasser aufgießen und alles weich garen.
Zum Schluß den Wein dazugeben und kurz aufkochen lassen und mit Weißbrot servieren.